油麦菜，又名莜麦菜，是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜。以下是一道简单的蒜蓉油麦菜的做法：
**蒜蓉油麦菜**
**材料：**
1. 油麦菜500克
2. 大蒜4-5瓣
3. 生抽酱油适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
**步骤：**
1. 油麦菜洗净，切成约5厘米长的段，沥干水分备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉，小火慢炒至金黄色，注意不要炒糊了。
4. 加入油麦菜，大火快炒，让每一片油麦菜都裹上蒜香。
5. 炒至油麦菜变软，颜色变得更绿时，加入适量的生抽酱油和盐，快速翻炒均匀。
6. 炒匀后立即出锅，保持油麦菜的脆嫩口感。
这是一道非常简单且美味的家常菜，既能保留油麦菜的原汁原味，又能增添蒜香。如果你喜欢，还可以根据个人口味添加一些红椒丝或者豆豉增加风味。
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