1. 基围虾：将基围虾洗净，去掉壳和内脏，然后用刀背拍打几下，使其更加容易入味。在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜片爆香，再加入切好的葱花炒出香味，接着加入基围虾翻炒均匀，最后加盐调味即可。
2. 甜菜：将甜菜清洗干净后切成小块，放在沸水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。在锅中加入适量的油，放入糖和水烧开，待糖溶化后倒入焯好水的甜菜，快速翻炒均匀，撒上少许芝麻即可。
3. 三文鱼：将三文鱼去鳞去鳃，洗净后切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。在平底锅中加入少量油，加热后放入三文鱼片煎至两面金黄，取出放盘备用。在锅中再次加入适量的油，放入蒜末和姜片爆香，接着加入番茄酱和生抽翻炒均匀，最后加入煎好的三文鱼片，翻炒均匀即可。
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