材料：
牛小排，蒜瓣，迷迭香，橄榄油，盐，黑胡椒粉
做法:
1. 牛小排先用黑胡椒粉和盐腌制30分钟。
2. 锅中放入橄榄油，将蒜瓣切片放入锅中煎至微黄捞出备用。
3. 锅中再加入一些橄榄油，放入腌好的牛小排，每面煎约2-3分钟，至表面焦黄，内部为中等熟度。
4. 把煎好的牛小排取出放在烤盘上，撒上煎好的蒜片和新鲜的迷迭香，放入预热至200度的烤箱中，烤约5-8分钟，视个人口感决定熟度。
5. 取出后稍微放置一会儿，让肉汁在肉内分布均匀，然后切块装盘即可。
注意：烹饪时间会根据牛小排的厚度和个人对熟度的喜好有所不同，可以适当调整。同时，为了保证口感，牛小排最好选择新鲜且带有一定脂肪的部位，煎烤时能保持肉质的嫩滑。
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