1. 肉鸡做法：
- 准备一只新鲜的肉鸡，清洗干净后切块。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡块翻煎至两面金黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽、糖和水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。
- 汤汁收浓即可。
2. 虾米做法：
- 将大颗的虾米用温水浸泡30分钟，以便更吸味。
- 锅中加入适量油，放入蒜瓣炒香。
- 加入虾米炒匀，加入适量的盐调味。
- 最后撒上葱花即可。
3. 大巢菜做法：
- 大巢菜洗净切段，大蒜切末备用。
- 热锅冷油，加入大蒜末炒香。
- 加入洗净的大巢菜，翻煎均匀。
- 加入适量的盐和糖调味，再盖上锅盖焖煮5分钟。
- 最后加入适量的鸡精调味即可。
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