这些食材都很有特色，下面我将分别为您介绍以紫尖椒、小冬瓜、香蒲为主料的几道菜的做法。
### 1. 紫尖椒炒肉
**材料**：
- 紫尖椒200克
- 猪肉100克
- 大蒜几瓣
- 生抽、盐适量
**做法**：
1. **准备材料**：紫尖椒洗净去蒂切丝；猪肉切片后用少量生抽腌制片刻。
2. **热锅冷油**：锅中放油烧热后加入大蒜爆香。
3. **炒肉**：放入腌好的猪肉快速翻炒至变色。
4. **加辣椒**：加入紫尖椒丝继续翻炒。
5. **调味出锅**：根据口味加入适量盐和生抽调味后即可出锅。
### 2. 小冬瓜汤
**材料**：
- 小冬瓜一个（约500克）
- 鸡蛋1个
- 葱花少许
- 盐、鸡精适量
**做法**：
1. **准备材料**：小冬瓜去皮切块；鸡蛋打散备用。
2. **煮水**：锅中加水烧开后放入小冬瓜块煮至软烂。
3. **调味**：加入适量盐和鸡精调味。
4. **勾芡**：如果喜欢汤稍微浓稠一些，可以用水淀粉勾芡。
5. **撒葱花**：最后撒上葱花，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花即可。
### 3. 香蒲炒蛋
**材料**：
- 香蒲100克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 植物油适量
**做法**：
1. **准备材料**：香蒲洗净切段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. **炒蛋**：锅中加油烧热，倒入鸡蛋液快速翻炒成块状，盛出备用。
3. **炒香蒲**：锅中再加少许油，放入香蒲快速翻炒。
4. **混合**：待香蒲略微软化后，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与香蒲一起翻炒均匀。
5. **调味出锅**：根据个人口味加入适量盐调味后即可出锅。
以上就是三道简单又美味的家常菜做法，希望您喜欢！如果有其他需要或者疑问，欢迎随时提问。
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