材料：
鲜活大白鲳鱼一条，鲜红秋葵一斤
做法:
1. 鲜活的大白鲳鱼清洗干净，剪去背鳍和尾鳍。
2. 准备一把锋利的刀，沿着鱼身上开几道口子。
3. 将鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，熟透即可。
4. 锅里留底油，爆香红秋葵，然后将蒸好的鱼取出切成块状。
5. 热锅凉油，加入少量的白糖翻炒至溶化呈红色，倒入适量的生抽、料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入切好的大白鲳鱼，快速翻炒均匀，让每一块鱼都裹上糖色。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
注意:
- 红秋葵切段时要尽量切断，以免炸的时候散开。
- 大白鲳鱼应该选择肉质紧实且无异味的，这样炒出来的鱼才会更加鲜美。
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