白刺虾是海产品中的一种，因其外壳坚硬且不易打开，处理起来需要小心。以下是一些适合白刺虾的菜谱：
### 1. **凉拌白刺虾**
**步骤：**
1. 将白刺虾剥掉外皮，去除内膜，剪去虾脚。
2. 将去皮后的虾切成薄片或整只，放入冷水中浸泡5分钟，去除虾仁的腥味。
3. 准备一些蒜末、红椒圈、香菜段，以及一些盐、白醋、香油。
4. 将调料混合均匀，拌匀后即可装盘。
### 2. **白灼白刺虾**
**步骤：**
1. 剥去白刺虾的外皮和内膜，去除虾脚。
2. 将虾放入滚水中焯一下（时间根据个人口味掌握），使其变色。
3. 捞出沥干水分，放入烤箱或直接加热，使其外壳变脆。
4. 配以蒜蓉、酱油、香油等调料即可食用。
### 3. **清蒸白刺虾**
**步骤：**
1. 剥去白刺虾的外皮和内膜，去除虾脚。
2. 将虾放入蒸锅中，上汽后蒸5-8分钟，使其肉质紧实。
3. 出锅后淋上一些蒸汁，撒上蒜末、香菜即可。
### 4. **红烧白刺虾**
**步骤：**
1. 剥去白刺虾的外皮和内膜，去除虾脚。
2. 将虾放入滚水中焯一下，使其变色。
3. 捞出沥干水分，放入砂锅中，加入酱油、糖、料酒、白 Sox sauce等调料。
4. 加入一些红椒、胡萝卜丝等蔬菜，大火烧开后转小火炖10分钟。
5. 最后撒上香菜即可。
### 5. **白刺虾和海鲜炒饭**
**步骤：**
1. 将白刺虾剥皮去虾脚，蒜蓉、青辣子、胡萝卜、玉米粒等材料准备好。
2. 锅中加热米，加入水煮成米粥。
3. 加入蒸蛋、鸡蛋，炒至凝固。
4. 加入白刺虾、蒜蓉、青辣子、胡萝卜、玉米粒，翻炒均匀即可。
希望这些菜谱能让你的白刺虾更加美味！
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