材料：
蛏子 1斤，芹菜 2根，熏干 适量
做法：
1. 将大闸蟹清洗干净，在锅中放入适量的水烧开。
2. 水开后加入剁碎的大蒜瓣和姜片一起煮沸，去掉浮沫。
3. 等水再次烧开时，将捞出的大闸蟹放回锅中，盖上锅盖，小火慢慢炖煮40分钟左右。
4. 在这期间可以准备其他食材，如芹菜洗净切段备用，然后取一大碗备用。
5. 在炖煮大闸蟹的过程中，可以先将煎好的薰干放入热油中翻炒至微黄，取出备用。
6. 取一碗热水倒入炖煮好的大闸蟹中，让其充分吸收汤汁。
7. 炖煮完大闸蟹后，可以撒上一些新鲜的香菜叶，再淋上一些香醋，美味可口。
温馨提醒：在炖煮大闸蟹的时候，要注意火候的控制，以免煮糊或者不够熟。同时，大闸蟹虽然口感鲜美，但也不要一次吃太多，以防消化不良。
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