材料：
牛心1个，姜蒜适量，小葱2根，料酒，生抽，糖，辣椒油，花椒油
做法：
1. 牛心洗净切片备用。
2. 锅里烧水，放入切好的牛心片和少许料酒焯水去腥。
3. 焯好水的牛心捞出沥干水分备用。
4. 姜蒜切末，小葱切段备用。
5. 起锅烧油，油热后下入姜蒜末炒香。
6. 下入处理好的牛心翻炒均匀，加入适量生抽提味，再加入一点点糖提鲜。
7. 翻炒均匀后下入小葱段继续翻炒均匀即可出锅。最后可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者花椒油增加风味。
材料：
米豆腐半块，青红椒各一个，榨菜丝一小把，蒜瓣四颗，姜一块，豆瓣酱一勺，生抽，鸡精
做法：
1. 米豆腐用清水冲洗一下，切成小方块。
2. 锅中烧热水，将切好的米豆腐放进去烫一下。
3. 捞出来放冷水中过凉备用。
4. 青红椒切碎，姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，先爆香姜蒜末，再加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入烫过的米豆腐，翻炒均匀。
7. 加入青红椒碎和榨菜丝，继续翻炒。
8. 最后加点生抽，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
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