红衫鱼，又名红鲷、红海鱼，是一种常见的海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是红衫鱼的常见吃法：
1. 红烧：将红衫鱼清洗干净，切块后用料酒、生姜腌制片刻。热锅冷油，放入糖炒至红色，加入鱼块煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜等调料，加水没过鱼，小火慢炖，收汁即可。
2. 清蒸：鱼洗净后在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝，淋上料酒和少量盐，放入蒸锅中蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
3. 炸鱼：将红衫鱼裹上面粉或者淀粉，用油炸至金黄色，捞出沥油，可以搭配番茄酱或甜面酱食用。
4. 鱼片汤：将红衫鱼切薄片，与蔬菜一起煮成清淡的鱼片汤，适合不想油腻的人群。
5. 烧烤：将红衫鱼切段，刷上适量的油和调料，放在烤架上慢慢烤熟，口感香脆。
烹饪时注意控制好火候，避免鱼肉过熟变硬。红衫鱼的刺较多，食用时要小心。
©2024 美一点生活