根据你提供的食材（紫菜花、棱角丝瓜、牛肝），我为你设计了三道兼具风味和营养的菜谱，涵盖清淡、下饭和滋补三种风格：
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### **1. 紫菜花凉拌丝瓜（清爽开胃）**
**食材**：
- 紫菜花 150g（撕小朵）
- 棱角丝瓜 1根（去皮切细丝）
- 蒜末 1勺、小米辣 半根（可选）
- 白芝麻、香醋 2勺、生抽 1勺、糖 少许
**做法**：
1. 紫菜花沸水焯1分钟（加少许盐保持紫色），捞出过冰水沥干；
2. 丝瓜丝用盐腌5分钟挤去水分，与紫菜花混合；
3. 调料拌匀淋上，撒芝麻即可。
**Tips**：紫菜花脆嫩，搭配丝瓜的清爽，适合夏季。
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### **2. 牛肝爆炒丝瓜（浓香下饭）**
**食材**：
- 牛肝 200g（薄切片，清水泡30分钟去血水）
- 棱角丝瓜 1根（滚刀块）
- 姜片、料酒 1勺、豆瓣酱 半勺
- 生抽 1勺、老抽 少许、淀粉 1小勺
**做法**：
1. 牛肝用料酒、淀粉腌10分钟，热油滑炒至变色盛出；
2. 余油爆香姜片，下丝瓜炒软，加豆瓣酱炒香；
3. 牛肝回锅，淋生抽老抽，快炒出锅。
**Tips**：牛肝嫩滑，丝瓜吸汁，微辣酱香超下饭！
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### **3. 紫菜花牛肝羹（营养暖胃）**
**食材**：
- 牛肝 150g（切薄片，料酒腌制）
- 紫菜花 100g（切小朵）
- 嫩豆腐 半盒、鸡蛋 1个
- 高汤/清水 500ml、胡椒粉、香油
**做法**：
1. 高汤煮沸，下豆腐和紫菜花煮3分钟；
2. 牛肝片快速滑入汤中，撇去浮沫；
3. 淋蛋液搅成蛋花，加盐、胡椒粉，滴香油。
**Tips**：牛肝补铁，紫菜花增鲜，汤羹顺滑适合秋冬。
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### **搭配建议**：
- **健康版**：凉拌菜+牛肝羹，低脂高蛋白；
- **重口味**：爆炒牛肝配凉拌菜，层次丰富。
若有其他偏好（如忌辣、想炖汤等），可再调整做法！<｜end▁of▁sentence｜>
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