皮皮虾在南美洲是相当常见的海鲜，它们有各种各样的做法。以下是几种皮皮虾的做法：
1. 烤皮皮虾：首先将新鲜的皮皮虾清洗干净，然后在烤盘上放上一层面粉，再放一层煮熟的鸡蛋液和盐、胡椒粉。放入皮皮虾，撒上一层橄榄油，用锡纸覆盖好，放入预热至200度的烤箱中烤约15分钟即可。
2. 清蒸皮皮虾：首先将皮皮虾清洗干净，然后在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后将皮皮虾放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。可以加一些葱花或者姜片提升味道。
3. 酱汁炒皮皮虾：首先将皮皮虾清洗干净，然后切成小段备用。在锅中加入少量的油，热油后加入切好的皮皮虾翻煎至两面金黄，再加入葱花、蒜末、生抽、糖、醋等调料翻炒均匀，出锅前撒上一点葱花即可。
4. 做皮皮虾沙拉：首先将新鲜的皮皮虾清洗干净，然后切小块。在碗中加入一些橄榄油、柠檬汁、蒜泥、盐、黑胡椒粉，混合均匀做成沙拉酱。将煮熟的皮皮虾放入沙拉酱中拌匀即可。
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