根据您提供的食材，我为您设计了一款美味的康乃馨干虾苦菊爆炒菜谱。这道菜结合了海鲜的鲜美和苦菊的清爽，营养丰富，口感独特。
### 康乃馨干虾苦菊爆炒菜谱
#### 材料：
- **康乃馨（石斑鱼）** 500克
- **干虾** 30克
- **苦菊** 100克
- **蒜末** 2瓣
- **红椒** 1个（可选，根据口味调整）
- **料酒** 1汤匙
- **酱油** 1汤匙
- **盐** 适量
- **胡椒粉** 适量
- **食用油** 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：
- 将康乃馨清洗干净，切成块状。
- 干虾用温水泡发，洗净沥干备用。
- 苦菊洗净，切成段备用。
- 红椒切丝备用。
2. **腌制康乃馨**：
- 在康乃馨中加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟，使其入味。
3. **热锅凉油**：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和红椒爆香。
4. **爆炒康乃馨**：
- 放入腌制好的康乃馨，快速翻炒至鱼肉变色。
5. **加入干虾**：
- 将泡发好的干虾加入锅中，与康乃馨一起翻炒均匀。
6. **加入苦菊**：
- 放入切好的苦菊，继续翻炒，让苦菊的苦味与海鲜的鲜味融合。
7. **调味**：
- 根据口味调整盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
8. **装盘**：
- 将炒好的康乃馨干虾苦菊装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。
#### 小贴士：
- **火候控制**：爆炒时火候要大，动作要快，保持鱼肉的鲜嫩。
- **苦菊处理**：如果苦菊太苦，可以提前用盐水浸泡片刻，再用清水冲洗，减少苦味。
- **干虾泡发**：干虾泡发时可以用温水，时间大约15-20分钟，泡发后的虾更加鲜美。
这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，适合家庭聚餐或日常食用。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
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