菜名：安康鱼炖蒜苗
所需材料：
1. 安康鱼1条（约500克）
2. 蒜苗300克
3. 姜片适量
4. 大葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 先将安康鱼清洗干净，去鳞、去内脏，剁成适当大小的块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 蒜苗洗净切段，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。
4. 加入安康鱼块，两面煎至微黄，倒入适量的生抽翻煎均匀。
5. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
6. 炖至鱼肉熟软后，加入蒜苗段，再次煮沸。
7. 最后加盐调味，煮至蒜苗断生即可关火。
这道安康鱼炖蒜苗，既有安康鱼的鲜美，又有蒜苗的清香，营养丰富，口感独特，非常适合冬季食用。
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