材料：
香干 100克 多宝鱼 一条 豆腐皮 2片 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量
做法:
1. 香干切片； 多宝鱼洗净，剁成小块。
2. 热锅凉油，姜末爆香。
3. 放入多宝鱼块煎至两面金黄，出香味后捞出备用。
4. 锅中再加少量油，放入豆腐皮炸至微黄色，捞出备用。
5. 锅中加剩余的油，放入煎好的多宝鱼块翻煎均匀。
6. 加入姜片和料酒，翻煎均匀后加入煎好的豆腐皮。
7. 最后撒上一些盐和淀粉调味即可。
注意事项:
1. 非常容易粘锅，所以煎的时候要小心不要烧焦了。
2. 香干在炸之前最好先用清水泡一下，防止外焦里生。
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