酸豆角和草鱼都是非常受欢迎的食材，它们可以搭配做出非常美味的菜肴。下面是一个简单的酸豆角炒草鱼片的食谱，供您参考：
### 食材准备：
- 草鱼 1条（约500克）
- 酸豆角 200克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 红椒 1个（可选，增加色彩和微辣味）
- 青葱 2根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 做法步骤：
1. **草鱼处理**：草鱼清洗干净后，去头尾，沿着脊骨将鱼肉片下来，再切成薄片。用料酒、少许盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟。
2. **酸豆角准备**：酸豆角提前用水泡发，清洗干净后切段备用。
3. **辅料准备**：生姜切片，大蒜拍碎切末，红椒洗净切丝，青葱切段。
4. **炒鱼片**：锅中放油烧热，加入生姜片爆香，然后放入腌好的鱼片快速翻炒至变色，捞出备用。
5. **炒酸豆角**：锅中留底油，加入大蒜末和红椒丝爆香，随后加入酸豆角快速翻炒均匀。
6. **合炒**：将炒好的鱼片重新倒入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收酸豆角的味道。
7. **出锅前调味**：根据个人口味调整盐分，撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 草鱼片切得越薄越好，这样更容易入味，口感也更嫩滑。
- 炒鱼片时火不要太大，以免鱼片炒老。
- 如果喜欢更酸一些的口味，可以在最后一步加入少量醋或柠檬汁提味。
这道菜色香味俱全，既有鱼肉的鲜美，也有酸豆角的独特风味，非常适合家庭日常食用。希望您尝试制作并享受这道美食！
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