1. **美人椒炒肉片**
材料：
- 美人椒（青椒）200克
- 猪里脊肉200克
- 大蒜3瓣
- 生姜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 猪里脊肉切薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 美人椒洗净去蒂，斜切成薄片；大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片翻煎至变色，出香味。
5. 放入美人椒片，大火快炒，加少许白糖提鲜。
6. 炒至美人椒断生，调入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
2. **百合炖排骨**
材料：
- 美人椒1-2个（可选，增加口感）
- 干百合30克
- 排骨500克
- 姜片、葱段适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 排骨剁小块，用清水冲洗干净，焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 美人椒洗净，如果喜欢辣的可以不去籽，切段备用。
3. 炒锅加油，放入姜片和葱段炒香，然后加入排骨翻煎至两面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽，翻煮一会儿让排骨上色。
5. 加入足量清水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火，加入百合，盖上锅盖慢慢炖煮40-60分钟，直到排骨熟软。
7. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮几分钟即可出锅。
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