1. 红烧鲜蟹：材料：新鲜大闸蟹5只，生姜、大蒜各适量，料酒、生抽、老抽、白糖各适量，清水适量。做法：
1) 蟹洗净，用刀背轻轻拍打使其断开，去腮，钳子不要剪。
2) 锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，然后倒入蟹翻煎至两面金黄。
3) 加入料酒，生抽，老抽，白糖翻煮均匀。
4) 倒入清水，水量没过蟹即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟，至汤汁浓稠即可。
2. 清蒸蟹：材料：新鲜大闸蟹3只，生姜、葱段各适量，生抽、盐各适量，清水适量。做法：
1) 蟹清洗干净，用刀背轻轻拍打使其断开，去腮，钳子不要剪。
2) 葱切段，姜切片。
3) 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，将螃蟹放进去蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约15分钟。
4) 蒸熟后取出，撒上适量的盐和生抽，搅拌均匀即可。
3. 蟹炒青椒：材料：新鲜大闸蟹一只，青椒1个，蒜末适量，生抽、盐各适量，食用油适量。做法：
1) 蟹清洗干净，用刀背轻轻拍打使其断开，去腮，钳子不要剪。
2) 青椒切块，蒜末备用。
3) 锅中加油，油热后加入蒜末煸炒出香味。
4) 放入青椒块，加生抽、盐翻炒均匀。
5) 待青椒炒至变软，放入螃蟹翻炒均匀即可。
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