苦苣和鱿鱼头都是常见的食材，它们可以搭配烹饪出许多美味的菜肴。以下是两种常见的做法：
1. 苦苣炒鱿鱼头：
- 材料：苦苣适量，新鲜鱿鱼头，大蒜，生姜，红椒，盐，生抽，料酒，白糖，食用油。
- 做法：
- 鱿鱼头清洗干净，用开水焯水去腥，捞出切块备用。
- 苦苣洗净切段，大蒜和生姜切末，红椒切丝。
- 热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香，再加入鱿鱼头翻煎至微黄。
- 加入红椒丝，继续翻炒均匀。
- 倒入料酒，加入适量生抽和白糖提味，翻炒均匀后加入苦苣，快速翻炒几下，让苦苣稍微变软即可。
- 最后根据口味加盐调味，炒匀后出锅。
2. 鱿鱼头烧苦苣汤：
- 材料：苦苣，鱿鱼头，葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，清水。
- 做法：
- 鱿鱼头清洗干净，切块，苦苣洗净切段，葱姜蒜切末备用。
- 锅中加水烧开，放入料酒和葱姜蒜末，加入鱿鱼头焯水去腥，捞出备用。
- 另起锅，倒入适量清水，放入焯过水的鱿鱼头，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入苦苣，转中小火慢煮，待苦苣变软后加入盐、胡椒粉调味。
- 最后撒上鸡精提鲜，搅拌均匀后即可出锅。
以上两种做法可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢辣的，还可以加入一些辣椒或者辣椒酱。
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