1. 凉拌香椿：将香椿洗净后放入开水中焯一下，捞出切碎。然后加入适量的盐、糖、醋等调料搅拌均匀即可。
2. 香椿炒蛋：先将香椿切段，鸡蛋打散。锅中放油热后倒入鸡蛋液，煎至金黄色后取出备用。再在锅中加油烧热，加入香椿段翻炒，最后加入鸡蛋片炒匀，撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 香椿汤：将香椿清洗干净后切成小段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入适量的盐、鸡精等调料搅拌均匀即可。
4. 炒肉丝香椿：将瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。锅中加油热后放入肉丝翻炒至变色，取出备用。再在锅中加油烧热，加入葱姜蒜末炒香，接着加入香椿段翻炒，最后加入炒好的肉丝翻炒均匀，撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。
5. 香椿炒豆芽：将豆芽清洗干净，焯水备用。锅中加油热后放入葱姜蒜末炒香，接着加入香椿段翻炒，最后加入豆芽翻炒均匀，撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。
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