蒜黄虾仁是一道营养丰富，色香味俱全的家常菜。以下是蒜黄虾仁的具体做法：
所需材料：
1. 虾仁 200克
2. 蒜黄（嫩蒜苗） 200克
3. 大蒜 2瓣
4. 生抽 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 料酒 适量
8. 植物油 适量
步骤：
1. 虾仁清洗干净，用料酒和少量盐腌制10分钟，去腥提味。
2. 蒜黄洗净，切成约3-4厘米长的小段，大蒜剁成末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入大蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜黄段，翻炒均匀，炒至断生，颜色微黄。
5. 加入之前炒好的虾仁，调入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，使每根蒜黄和虾仁都裹上调料。
6. 最后炒匀后出锅，装盘即可。
这道菜的关键是保持虾仁的嫩滑和蒜黄的脆嫩，所以炒的时间不宜过长。根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
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