牛板筋，是牛背部的肌腱和韧带，富含胶质，口感独特，深受许多人的喜爱。下面是一个简单的牛板筋烹饪食谱——红烧牛板筋：
**材料：**
1. 牛板筋500克
2. 生姜3片
3. 大蒜5瓣
4. 八角2颗
5. 桂皮1小块
6. 青葱2根
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 红糖适量
11. 清水适量
12. 食盐适量
**步骤：**
1. 牛板筋清洗干净，切成适口的大小，放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入红糖炒至红色泡沫状，注意不要炒糊。
3. 加入切好的生姜、大蒜、八角、桂皮翻炒出香味。
4. 倒入煮过的牛板筋，大火翻炒均匀，让牛板筋充分吸收糖色。
5. 加入料酒，煮一会儿去腥味。
6. 倒入生抽和老抽，调色调味，再加入足够的清水，水量要没过牛板筋。
7. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，大约需要2-3小时，直到牛板筋软烂。
8. 最后加入食盐调味，煮几分钟后关火，撒上切好的青葱即可。
这是一道需要耐心慢炖的菜品，但味道绝对值得。你可以根据个人口味调整糖、酱油和盐的比例，也可以加入你喜欢的香料。享用时，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是美味无比。
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