以下是甘蓝、豆泡和毛蚶的简单做法，你可以根据自己的口味调整：
**凉拌甘蓝**
材料：甘蓝1/4个，豆泡适量，蒜末，酱油，醋，盐，糖，香油
做法：
1. 甘蓝洗净切丝，放入冷开水中浸泡10分钟，捞出沥干。
2. 豆泡切片，也用开水焯一下，捞出备用。
3. 在一个小碗中，加入蒜末，酱油，醋，盐，糖和香油，搅拌均匀做成调料汁。
4. 把甘蓝和豆泡放入大碗中，倒入调料汁，轻轻搅拌均匀，让每一片都裹上调料即可。
**毛蚶炒豆泡**
材料：毛蚶，豆泡，姜，葱，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉
做法：
1. 毛蚶清洗干净，放入清水中浸泡，加少量的盐和料酒，去除泥沙和异味。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入毛蚶，翻煎至开口，然后加入豆泡一同翻炒。
4. 倒入适量的料酒，生抽，盐，糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，直到毛蚶熟透，豆泡吸收了调料的味道。
5. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意：烹饪毛蚶时要确保它们完全煮熟，以避免食物中毒。在处理海鲜时也要确保工具和环境的清洁。
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