芸豆炒芦笋是一道简单又美味的家常菜，下面是这道菜的一种做法：
### 材料
- 芸豆 200克
- 芦笋 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
### 做法步骤
1. **准备食材**：将芸豆洗净，去掉两头；芦笋也清洗干净，同样去掉较硬的部分。
2. **切段**：芸豆切成约5厘米长的段；芦笋根据个人喜好切段或保持整根。
3. **焯水**：锅中加水烧开，加入少许盐，先将芸豆放入水中焯烫至半熟（约2分钟），再加入芦笋快速焯烫一下（约30秒），捞出后迅速过凉水，以保持蔬菜的色泽和脆度。
4. **爆香调料**：锅中倒入适量食用油，加热后加入切好的大蒜片和生姜丝，小火炒香。
5. **翻炒蔬菜**：将焯好水的芸豆和芦笋加入锅中，转大火快速翻炒均匀。
6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐调味。
7. **出锅**：翻炒均匀后即可出锅。
### 小贴士
- 焯水时加入少量盐可以帮助提升蔬菜的颜色。
- 快速翻炒可以保留蔬菜的营养成分和口感。
希望这个简单的食谱能帮助你做出一道美味的菜肴！
©2024 美一点生活