### 羊眼、红尖椒、宝塔菜花三鲜炖汤
#### 材料：
- 羊眼 500克
- 红尖椒 适量（根据个人口味调整大小）
- 宝塔菜花（西兰花） 适量
- 姜片 适量
- 椰汁 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 水 适量
#### 步骤：
1. **准备食材**：
- 羊眼去内脏，切块备用。
- 红尖椒去蒂，切丝或整段。
- 宝塔菜花洗净，切段或整朵。
2. **炒香调料**：
- 锅中放少量油，加入姜片炒香。
3. **炖羊眼**：
- 将羊眼放入锅中，加水适量，大火煮沸后转小火炖15-20分钟，使羊眼软烂。
4. **加入蔬菜和红尖椒**：
- 煮好的羊眼汤中加入红尖椒丝和宝塔菜花段，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收汤汁。
5. **调味**：
- 加入适量椰汁，调入酱油和胡椒粉，撒上少许盐。
- 搅拌均匀，使汤汁浓郁。
6. **出锅装盘**：
- 加热后即可出锅，装盘时可以撒上葱花点缀。
#### 菜品特点：
- 美味的羊汤浓郁鲜美。
- 红尖椒和宝塔菜花的清香点缀其间。
- 营养丰富，适合冬日暖胃。
这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭制作，尤其适合寒冷季节食用。
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