冬笋炖猪肘是一道营养丰富且美味的家常菜，以下是制作步骤：
所需材料：
1. 猪肘500克
2. 冬笋300克
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 八角2颗
6. 桂皮1小块
7. 香叶2片
8. 老抽适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 清水适量
步骤：
1. 猪肘清洗干净，剁成小块，放入开水中焯水去血水，捞出洗净备用。
2. 冬笋去壳，切成块状，生姜切片备用。
3. 热锅凉油，加入白糖炒至红色，放入焯水后的猪肘块翻煎均匀，使其表面微上色。
4. 加入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
5. 倒入料酒，老抽，生抽，继续翻煮，让猪肘充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的清水，水量要没过猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 当汤汁浓稠时，加入冬笋块，继续炖煮，直到冬笋熟透。
8. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这道菜的特点是猪肘肉质酥烂，冬笋爽脆，汤汁醇厚，非常适合冬季食用。记得炖煮时间要足够长，才能让猪肘和冬笋充分吸收味道。
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