1. 牛板筋：切片，用盐水浸泡10分钟；然后炸至金黄色即可。
2. 油菜과정：将切好的油菜放入开水中焯水后捞出沥干水分备用。再加入适量的盐，鸡精，小葱，姜末和料酒腌制30分钟。
3. 沙尖鱼：准备一条新鲜的沙尖鱼，去鳞，洗净，切成薄片，然后用刀在鱼肉上划几刀，这样可以增加鱼的鲜美。
4. 腌制沙尖鱼：把煎好的鱼片放在碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，然后静置5分钟让鱼片充分吸收调料的味道。
5. 准备食材：将煮熟的牛肉丝、炒香的葱段、热油炒好的花生米、干辣椒、花椒碎等放入锅中翻炒。
6. 加入制作好的沙尖鱼，翻炒均匀即可。
7. 最后撒上葱花作为装饰即可。
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