竹荚鱼，也被称为“剑身鲑”，是一种非常美味的鱼类。它的肉质细嫩、口感鲜美，常被用来制作各种料理。
以下是一些常见的竹荚鱼烹饪方法：
1. 烤竹荚鱼：将新鲜的竹荚鱼用盐和黑胡椒调味后，放入预热至200℃的烤箱中烤约8-10分钟，或者直到表面变成金黄色即可。
2. 蒸竹荚鱼：将新鲜的竹荚鱼洗净后，用料酒和姜片腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 油炸竹荚鱼：将新鲜的竹荚鱼切成块，裹上面粉或面包糠后，放入热油中炸至金黄色即可。
4. 竹荚鱼寿司：将竹荚鱼切成长条，搭配米饭、海苔和其他配料制成寿司。
5. 竹荚鱼汤：将竹荚鱼切片后煮沸，再加入其他蔬菜和调料，炖成营养丰富的汤品。
以上只是一些基本的烹饪方法，实际上竹荚鱼可以烹饪的方式还有很多种，可以根据个人口味和偏好来尝试。
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