材料：羊蹄筋300克，胡萝卜250克，青蒜100克，大葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法：1. 将羊蹄筋洗净，切成4厘米长的段。放入沸水中焯水后捞出，再用清水洗净。2. 胡萝卜去皮，洗净，切片。大葱去根，洗净，切段。姜去皮，洗净，切片。青蒜去头尾，洗净，斜刀切段。3. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片炒香，加入料酒、精盐、胡椒粉，倒入适量清水，下入羊蹄筋、胡萝卜煮至熟烂。4. 加入青蒜段煮片刻，调入味精即可出锅装盘。
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