材料：
多春鱼，干滑子菇，生姜，大蒜，料酒，盐，生抽，糖，淀粉
做法：
1. 多春鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，两面撒上适量的盐和淀粉，腌制10分钟。
2. 干滑子菇提前用温水泡发，洗净去蒂，切成小块备用。
3. 生姜切片，大蒜切末。
4. 热锅凉油，油热后放入多春鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
6. 加入滑子菇翻炒均匀，加入料酒和生抽调味，再加少许糖提鲜。
7. 炒至滑子菇微软，倒入煎好的多春鱼，翻煮让鱼充分吸收香菇的味道。
8. 最后加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让鱼熟透，汤汁浓稠即可。
这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。如果喜欢口感更嫩滑，可以在炖煮过程中加入少许牛奶或者鸡汤。
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