黄骨鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，烹饪方式多样，下面介绍几种常见的黄骨鱼的吃法：
1. 清蒸黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，鱼腹内塞入姜片和葱段，鱼身上也抹上适量的盐、料酒和生抽。放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和香菜即可，简单又健康。
2. 红烧黄骨鱼：鱼洗净切块，用料酒、生抽、老抽腌制片刻。热锅凉油，放入糖炒至红色，加入鱼块煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、水，小火慢炖，最后收汁即可。
3. 香辣黄骨鱼：鱼块用盐、胡椒粉、淀粉腌制，热油炸至金黄。另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的鱼块，翻煮均匀，加水没过鱼，烧开后转小火慢炖，最后撒上香菜和花椒粉提味。
4. 黄骨鱼豆腐汤：鱼和豆腐切块，一起放入锅中，加入适量的水、姜片，小火慢炖，出锅前加盐、胡椒粉调味，清淡可口。
以上做法可以根据个人口味进行调整，黄骨鱼烹饪时要注意控制火候，保持鱼的嫩滑口感。
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