【牛肚炒酸豆角】
材料：
- 牛肚 500克
- 酸豆角 200克
- 木鱼干 30克（提前泡软切丝）
- 蒜瓣 4瓣
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
做法：
1. 牛肚清洗干净，切成条状或片状备用。
2. 酸豆角洗净后切段。
3. 蒜瓣、生姜切片，大葱切段。
4. 热锅凉油，先下蒜片和姜片爆香。
5. 加入牛肚翻炒至变色，加入木鱼干丝继续翻炒均匀。
6. 倒入酸豆角，翻炒至豆角出香味。
7. 加入适量生抽提味，再加少许盐和糖调味，根据个人口味调整。
8. 快火快炒几下即可出锅。
【酸豆角木鱼干炖鸡】
材料：
- 鸡肉 500克（建议选择土鸡，口感更佳）
- 酸豆角 200克
- 木鱼干 30克（提前泡软切丝）
- 姜 1小块（拍碎）
- 蒜头 4瓣（拍碎）
- 八角 2颗
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 鸡肉切块，用开水焯一下去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜、蒜、八角爆香。
3. 加入鸡肉块，煸炒至表面微黄。
4. 倒入料酒，继续翻炒几下。
5. 加入适量清水，水量没过鸡肉为宜。
6. 加入酸豆角和木鱼干丝，大火烧开后转小火慢炖。
7. 加入生抽、盐和糖调味，根据个人口味调整。
8. 继续炖煮至鸡肉熟透，汤汁收浓即可出锅。
这两道菜都是以酸豆角和木鱼干为主要配料，与不同的主料（牛肚或鸡肉）搭配，既保留了食材的鲜美，又增添了独特的风味。希望您喜欢！
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