1. 包公鱼的做法：
【包公鱼】
材料：
草鱼1条（约1.5公斤），生姜，大蒜，红辣椒，葱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，淀粉，香菜。
步骤：
1. 将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 生姜切片，大蒜切末，红辣椒切段，葱切葱花，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入红辣椒段炒出香味。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖和清水，烧开后撇去浮沫。
6. 将煎好的鱼片放入锅中，小火慢煮，让鱼片充分吸收酱汁。
7. 汤汁浓稠时，撒上葱花，淋上热油，翻煮均匀即可。
2. 牛骨髓的做法：
【炖牛骨髓】
材料：
牛骨髓，枸杞，红枣，姜片，料酒，盐。
步骤：
1. 牛骨髓清洗干净，用刀轻轻刮去表面的白色脂肪。
2. 红枣和枸杞洗净备用。
3. 炖锅中加入足够的水，放入牛骨髓、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 转小火慢慢炖煮，约1-2小时，直到牛骨髓变得软糯。
5. 加入红枣和枸杞，继续炖煮10分钟。
6. 最后加盐调味，炖至汤汁浓郁即可。
3. 金钱菇的做法：
【金钱菇炒肉片】
材料：
金钱菇，猪肉片，青椒，红椒，姜，蒜，生抽，盐，糖，淀粉。
步骤：
1. 金钱菇洗净，去掉根部，撕成小朵；青椒和红椒切丝；姜蒜切末备用。
2. 猪肉片加盐、糖、淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，下姜蒜末炒香，再加入猪肉片快速翻炒至变色。
4. 加入金钱菇翻炒均匀，然后加入青椒和红椒丝，继续翻炒。
5. 加入生抽调味，炒至蔬菜熟透，出锅前可适当勾薄芡，撒上葱花即可。
以上就是简单的三道菜品做法，希望你喜欢。
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