苋菜是一种营养丰富的蔬菜，常见的吃法有很多种，以下是一些简单易做的菜式：
1. 清炒苋菜：将新鲜的苋菜洗净切段，锅中加油热后，放入蒜末炒香，再加入苋菜翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。这道菜保留了苋菜的原汁原味，口感脆嫩。
2. 苋菜蛋汤：将苋菜洗净切段，鸡蛋打散，锅中烧水，水开后加入苋菜焯水，然后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加适量盐调味，煮至鸡蛋凝固即可。这道菜清淡可口，适合早餐或者配饭食用。
3. 苋菜豆腐汤：将豆腐切块，苋菜切段，一起放入锅中，加水煮沸，加入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花提香。这道汤品营养丰富，适合家庭日常食用。
4. 苋菜肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热油锅后，先炒肉丝至变色，再加入切好的苋菜翻炒，最后加调料（如盐、糖、酱油等）调味即可。
5. 苋菜烙饼：将苋菜切碎，加入面粉、鸡蛋、水搅拌成面糊，平底锅热油后，舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼，两面煎至金黄即可。这道菜适合作为早餐或小吃。
以上是一些常见的做法，你可以根据个人口味进行调整，或者尝试其他烹饪方法，如炖汤、做馅料等。
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