### 凉拌小黄瓜竹笙紫叶生菜
#### 材料：
- 小黄瓜（1根）
- 竹笙（5-6根）
- 紫叶生菜（1颗）
- 调味料：
- 橄榄油（1汤匙）
- 香醋（1汤匙）
- 生抽（1汤匙）
- 蒜末（适量）
- 香油（几滴）
- 辣椒油（适量，可选）
#### 做法：
1. **准备食材：**
- 将竹笙用清水泡发，洗净后切成小段。
- 小黄瓜洗净，拍松后切丝。
- 紫叶生菜洗净，撕成小片或切丝。
2. **处理竹笙：**
- 将竹笙段放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. **混合食材：**
- 将小黄瓜丝、紫叶生菜和竹笙段放入一个大碗中。
4. **调制酱汁：**
- 在小碗中混合橄榄油、香醋、生抽、蒜末、香油和辣椒油，搅拌均匀。
5. **拌匀：**
- 将调好的酱汁倒入食材碗中，轻轻拌匀，确保所有食材均匀裹上调料。
6. **装盘：**
- 将拌好的凉菜装盘，可以撒上一些熟芝麻或花生碎增加口感。
#### 小贴士：
- 竹笙泡发时，可以用温水加快速度，但注意不要用热水直接泡，以免影响口感。
- 小黄瓜拍松可以增加口感，使其更入味。
- 紫叶生菜的颜色可以为菜品增添美感，保留生菜的鲜嫩口感更好。
这道凉拌小黄瓜竹笙紫叶生菜，清淡爽口，适合夏季食用，既保留了食材的原汁原味，又通过调味增添了丰富的层次感。
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