京水菜作为一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，其食用方法多样，以下列举几种常见的吃法：
1. 清炒京水菜：将京水菜清洗干净后沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入京水菜快速翻炒，加盐、鸡精等调料调味，炒至断生即可。特点是色泽翠绿，口感清脆。
2. 凉拌京水菜：将京水菜洗净后用开水焯一下，迅速过冷水保持颜色和口感，然后挤干水分，加入蒜末、醋、生抽、香油、糖、盐等调料拌匀即可，清凉爽口，适合夏天食用。
3. 上汤京水菜：将京水菜洗净备用，锅中烧开水加入上汤（或鸡精、浓汤宝调制），再加入京水菜煮熟，最后撒上少许胡椒粉、葱花、香油提味，汤鲜菜美。
4. 京水菜豆腐汤：将豆腐切块与京水菜一起放入锅中，加入高汤或清水炖煮，煮开后加入适量的盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花、香菜，既清淡又营养。
5. 烤京水菜：将京水菜洗净晾干，烤盘铺上锡纸，刷上橄榄油，摆放上京水菜，撒上适量的盐、黑胡椒粉等调料，放入预热好的烤箱中烤至微焦，味道独特，别有一番风味。
以上就是京水菜的一些常见吃法，可以根据个人口味进行选择和搭配。
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