平鱼，学名鲆鱼，是一种常见的海鱼。其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是很多人餐桌上的佳品。以下是几种常见的平鱼吃法：
1. **清蒸平鱼**：这是最能保留平鱼原汁原味的做法之一。首先将平鱼清洗干净，去掉内脏，在鱼身上划几刀以便入味。然后在盘子底部铺上姜片，放上平鱼，再在鱼身上撒一些葱丝、姜丝，最后淋上适量的料酒。放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。出锅后可根据个人口味加入酱油、香醋等调味品。
2. **红烧平鱼**：先将平鱼洗净处理好，用厨房纸吸干水分。热油锅，下入适量的葱段、姜片爆香，接着放入平鱼两面煎至金黄色。加入足够的水（或高汤），调入生抽、老抽、糖、盐等调料，小火慢炖约15分钟，待汤汁收浓即可出锅。
3. **平鱼炖豆腐**：将平鱼处理干净，豆腐切成块。锅中加油烧热后，先将平鱼两面煎黄，然后加入足量的水，同时放入切好的豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可食用。
4. **烤平鱼**：将平鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。用刷子在鱼身上均匀涂抹一层橄榄油，并撒上适量的盐、黑胡椒粉等调料腌制10分钟。预热烤箱至200℃，将平鱼放在烤盘上，中层上下火烤制约15-20分钟即可。
以上就是几种简单易做的平鱼食谱，希望对您有所帮助！
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