金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，有许多种不同的烹饪方式。以下是一些常见的金针菇吃法：
1. 炒菜：将金针菇洗净切段，与其他蔬菜（如胡萝卜、青椒等）一起翻炒，可加入适量酱油、盐调味。
2. 烧汤：在鸡汤、骨头汤或者蘑菇汤中加入金针菇，增加汤的香味和营养价值。
3. 火锅：金针菇是火锅中的常见食材，放入滚烫的火锅中煮熟，口感滑嫩。
4. 烤制：将金针菇串在烤签上，刷上油和调料，烤至微焦，味道十分美味。
5. 凉拌：金针菇焯水后冷却，与黄瓜、红椒等拌匀，加醋、生抽、香油等调味，做成凉拌菜。
6. 煎蛋：将金针菇切碎，与鸡蛋混合，煎成金针菇蛋饼。
7. 腌渍：可以腌制成泡菜，或者与其他食材一起制作成沙拉。
8. 饺子馅：剁碎的金针菇可以作为饺子或包子的馅料，增添口感。
以上只是一些基本的做法，实际上金针菇的吃法非常多样，可以根据个人口味进行创新搭配。在烹饪时要注意金针菇不宜烹煮时间过长，以免影响口感和营养价值。
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