**紫叶油菜和圆蛤糖醋拌**
这道菜将富有营养的紫叶油菜与鲜美的圆蛤相结合，既保留了紫叶油菜的健康营养，又充分发挥了圆蛤的美味特点。制作过程简便，
### 材料准备：
- 圆蛤500克
- 紫叶油菜适量（长条或薄片状）
- 酱油2茶匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 柠檬汁1茶匙
- 橄榄油或食用油适量
### 制作步骤：
1. **准备食材：**
- 圆蛤洗净后，用剪刀剪开，去掉内膜。用牙签在蛤的쪽边刺几孔，放入滚水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 紫叶油菜洗净切成薄片或长条状。
2. **糖醋汁的调配：**
- 锅中加适量水，大火煮开后转小火慢炖5-10分钟，直到水分收干。
- 等到汁液变稠时，加入1茶匙糖，搅拌均匀。加适量盐调味，再根据个人口味加入黑胡椒粉和柠檬汁调味。
3. **组合与装饰：**
- 将圆蛤装盘，顶部撒上紫叶油菜切片。
- 倒入调好的糖醋汁。
- 可以撒上一些葱花或香菜，增加香气。
4. **享用：**
- 这道菜可以直接食用，也可以稍微加热一下，使油汁更浓郁。
### 小贴士：
- 圆蛤焯水时间不需要太长，避免营养物质流失。
- 紴叶油菜的量可以根据个人喜好调整，适量即可。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当的多炖煮一会。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，既含有丰富的蔬菜营养，又保留了海鲜的鲜美。 families>
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