南极磷虾，又被称为南极大虾或南冰洋磷虾，是一种富含蛋白质和营养的食材。以下是南极磷虾的一种简单做法——南极磷虾沙拉：
材料：
1. 新鲜南极磷虾 - 500克
2. 柠檬 - 半个
3. 橄榄油 - 2汤匙
4. 黑胡椒粉 - 适量
5. 海盐 - 适量
6. 切碎的新鲜香草（如欧芹、薄荷或罗勒）- 适量
7. 切片的洋葱或者葱花 - 适量
8. 生菜或其他蔬菜 - 适量
步骤：
1. 将南极磷虾清洗干净，去除杂质。
2. 在锅中加入足够的水，烧开后加入南极磷虾，煮约2-3分钟，直到磷虾变色。然后立即捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
3. 把煮熟的南极磷虾放入大碗中，挤入柠檬汁，然后加入橄榄油，撒上黑胡椒粉和海盐，轻轻搅拌均匀，让磷虾充分吸收调料的味道。
4. 最后，加入切碎的香草、洋葱或葱花，以及你喜欢的生菜或其他蔬菜，再次拌匀。
5. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合，食用时取出即可。
这是一道非常清爽的前菜或主食，既健康又美味。当然，南极磷虾还可以用来做刺身、炒饭、火锅等多种料理，具体做法可以根据个人口味进行调整。
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