青蒜，也叫蒜苗，是大蒜的幼苗部分，口感鲜美，营养丰富。下面是一道简单的青蒜炒蛋的做法：
**青蒜炒蛋**
所需材料：
1. 青蒜 200克
2. 鸡蛋 3个
3. 盐 适量
4. 胡椒粉 适量
5. 食用油 适量
步骤：
1. 青蒜洗净，切段，根部稍微长一些，叶子部分短一些，这样炒出来的颜色和口感都会更好。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，让蛋液充分融合调料。
3. 热锅凉油，油热后倒入打好的蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄，凝固成块状后盛出备用。
4. 锅中再加一点油，放入青蒜段，大火快炒，炒至青蒜变软，出香味。
5. 将煎好的鸡蛋块倒入锅中，和青蒜一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收青蒜的味道。
6. 最后根据个人口味再次适量加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜简单快捷，营养丰富，非常适合早餐或者家常菜。如果喜欢辣味，还可以加入一些红辣椒提味。
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