紫薯是一种营养丰富的食材，口感软糯，甜度适中，可以用来制作多种美食。以下是一些简单的紫薯菜谱：
1. 紫薯泥
- 材料：紫薯，牛奶或水，适量白糖
- 做法：
- 将紫薯洗净，切块蒸熟。
- 蒸熟后捣成泥，加入适量牛奶或水搅拌均匀，根据个人口味加糖调味即可。
2. 紫薯饼
- 材料：紫薯，糯米粉，白糖，水
- 做法：
- 紫薯蒸熟，捣成泥。
- 加入糯米粉和白糖，慢慢加入水搅拌成团。
- 取适量面团，压扁，用模具压出形状，两面煎至金黄即可。
3. 紫薯烤红薯
- 材料：紫薯，食用油，盐
- 做法：
- 紫薯洗净，切块。
- 在烤盘上刷一层食用油，放入紫薯块，撒上少量盐。
- 预热烤箱，180℃烤约40分钟，至表面微焦即可。
4. 紫薯汤圆
- 材料：紫薯，糯米粉，水，芝麻馅（可选）
- 做法：
- 紫薯蒸熟，捣成泥，加入糯米粉和适量水揉成团。
- 取小块紫薯面团包入芝麻馅，搓圆。
- 锅中烧开水，下入汤圆煮熟，浮起即可。
5. 紫薯布丁
- 材料：紫薯，牛奶，吉利丁粉，砂糖
- 做法：
- 紫薯蒸熟，捣成泥，加入牛奶和砂糖搅拌均匀。
- 吉利丁粉用冷水泡软，隔水加热溶化后加入紫薯奶液中搅拌均匀。
- 倒入布丁模具，冷藏几个小时凝固即可。
以上是一些基本的紫薯做法，你可以根据自己的喜好和需要进行调整。希望对你有所帮助！
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