【冬瓜木耳鸡丁】
### 材料：
- 冬瓜 500克
- 干木耳 10朵（提前泡发）
- 鸡胸肉 200克
- 姜 一小块
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 生抽 1大勺
- 老抽 半小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤：
1. **准备食材**：鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和水淀粉腌制15分钟；冬瓜去皮去籽，切成小丁；木耳撕成小朵；葱切段，姜切片，大蒜切片备用。
2. **炒鸡丁**：锅中放油，加热后下入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
3. **炒冬瓜**：锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香，然后加入冬瓜丁翻炒均匀。冬瓜会出水，待水分收干后，加入适量盐调味。
4. **加入木耳和鸡丁**：将泡发好的木耳撕成小朵，加入锅中与冬瓜一起翻炒均匀。然后将之前炒好的鸡丁倒回锅中，与冬瓜和木耳一同翻炒。
5. **调汁**：在碗中调制一个简单的酱汁，包括生抽、老抽、少量糖和水淀粉，混合均匀后倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
6. **出锅装盘**：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，装盘后即可享用。
### 小贴士：
- 腌制鸡丁时加入少许淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
- 炒冬瓜时火不要太大，以免炒焦。
- 调制酱汁时，糖和盐的比例可以根据个人口味调整，糖可以增加菜肴的鲜味。
这道菜营养丰富，口感清爽，适合夏天食用。希望您喜欢！
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