【蟹肉干豌豆炒小白菜】
材料：
1. 蟹肉（新鲜或者罐头）150克
2. 干豌豆50克
3. 小白菜适量
4. 大蒜2瓣
5. 生姜1小块
6. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
7. 植物油适量
步骤：
1. 蟹肉清洗干净，如果是罐头蟹肉，取出沥水备用。大蒜和生姜切末。
2. 干豌豆提前用温水泡发，然后煮熟备用。小白菜洗净切段。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香。
4. 加入蟹肉翻炒，加入一勺料酒去腥。
5. 炒至蟹肉微黄后，加入煮熟的干豌豆，继续翻炒均匀。
6. 最后加入小白菜，大火快炒，让小白菜稍微变软。
7. 加入适量的盐、胡椒粉调味，再加入少许鸡精提鲜。
8. 翻炒均匀后，出锅前可以淋上一些热油，增加香味。
这道菜简单易做，营养丰富，蟹肉的鲜美和豌豆的甜糯搭配小白菜的清香，口感极佳。
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