乌江鱼和海鲜菇都是非常美味的食材，下面我将提供两种简单易做的做法：
**乌江鱼的做法：**
**麻辣乌江鱼**
1. 准备一条新鲜的乌江鱼，清洗干净后切片，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油。
3. 加入清水烧开，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白。
4. 加入切好的海鲜菇（如金针菇、香菇等），再煮1-2分钟。
5. 调入适量的生抽、糖、鸡精提味，撒上葱花即可。
**清蒸乌江鱼**
1. 乌江鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀，放入盘中。
2. 姜片、葱段铺在鱼身上，淋上料酒。
3. 锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼放入蒸8-10分钟。
4. 另起锅热油，放入蒜末、辣椒丝炒香，淋在鱼身上。
5. 撒上切好的海鲜菇，蒸锅再次烧开，淋上热油即可。
**海鲜菇的做法：**
**蒜蓉烤海鲜菇**
1. 海鲜菇洗净，去根部，用刀划几刀便于入味。
2. 将蒜蓉、盐、橄榄油混合均匀，涂抹在海鲜菇上。
3. 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，将海鲜菇放在上面，烤15-20分钟，至表面微焦即可。
**海鲜菇炒肉片**
1. 猪里脊肉切薄片，用生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下蒜末、姜末炒香，加入肉片翻炒至变色。
3. 加入洗净的海鲜菇，翻炒均匀，待菇类微软后加盐、胡椒粉调味。
4. 最后淋上一点鸡精，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花点缀。
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