红螺，又名红螺蛳，是常见的一种食用螺类。以下是一道简单的红螺烹饪食谱——清蒸红螺：
材料：
1. 新鲜红螺500克
2. 姜丝适量
3. 蒜末适量
4. 青葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 红椒丝（可选）适量
步骤：
1. 先将红螺清洗干净，用刷子刷去表面的泥沙，然后放入清水中养一段时间，让其吐出体内的沙粒。
2. 准备一个蒸锅，加入适量水，烧开。
3. 在每只红螺上插一根牙签或者竹签，防止其在蒸的过程中收缩。
4. 蒸锅水开后，放入红螺，大火蒸5-8分钟，具体时间根据红螺的大小调整，以确保螺肉熟透但不过熟变老。
5. 另起一锅，加入少量油，放入姜丝、蒜末炒香。
6. 加入料酒、生抽、盐调味，炒匀后熄火。
7. 红螺蒸好后取出，去掉牙签，将炒好的调料均匀撒在红螺上，再撒上切好的青葱和红椒丝点缀。
8. 最后，可以在顶部淋上一些热油，激发香味。
这道清蒸红螺既保留了食材的原汁原味，又增加了调料的香气，十分美味。请注意，食用时要小心螺壳边缘，避免刮伤口腔。
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