羊蝎子火锅
材料：
羊脊肉300克，洋葱50克，大蒜2瓣，生姜2片，干辣椒4个，八角2颗，花椒10粒，香叶2片，草果1小段，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺，葱白适量，盐适量，白糖适量，五香粉适量，鸡精适量。
做法:
1. 羊脊肉洗净切块儿，用开水焯一下捞出备用。
2. 洋葱切丝、大蒜拍碎、生姜切片、干辣椒剪成段、八角、花椒、香叶、草果均切成小段。
3. 锅里加水烧开后加入羊肉焯烫一会儿捞出沥干水分备用。
4. 锅内放油后放入干辣椒和花椒翻炒出香味。
5. 加入葱白、姜片、蒜片煸炒均匀。
6. 放入洋葱丝、大蒜翻炒至熟软。
7. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8. 将焯过水的羊肉倒入锅中，撒上白糖、五香粉和鸡精翻炒均匀即可。
©2024 美一点生活