鲐鱼和白刺虾是海鲜中的美味佳肴，它们各有独特的烹饪方法。下面我将分别介绍这两种食材的常见食用方式。
### 鲐鱼
1. **清蒸**：这是最能保持鲐鱼原味的烹饪方式。将新鲜的鲐鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段腌制片刻，然后上锅蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后可撒上少许葱花、香菜和淋上热油，增加香气。
2. **红烧**：将鲐鱼切块，用油煎至两面金黄，加入适量的酱油、糖、料酒、水、姜片、葱段等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
3. **生鱼片**：对于喜欢生食的食客，鲐鱼可以制作成生鱼片。首先将鱼肉去骨，切成薄片，配以芥末酱、酱油、醋等调料食用。
### 白刺虾
1. **蒜蓉炒虾**：将新鲜的白刺虾洗净，用少量盐腌制。锅中加油，放入蒜蓉爆香，再加入虾快速翻炒至变色，最后撒上葱花即可出锅。
2. **虾仁炒饭**：将白刺虾去壳取虾仁，与米饭一起炒制，加入适量的酱油、盐、胡椒粉调味，可以根据个人喜好加入蔬菜如青豆、玉米粒等。
3. **虾饺**：将虾仁剁碎，与猪肉末、虾皮、葱花、生姜末等混合，包入薄皮中蒸煮，是一种经典的中式点心。
4. **烤虾**：将白刺虾串在竹签上，用橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等腌制后，放在烤箱或烤架上烤至熟透，外皮焦脆内里鲜嫩。
无论选择哪种吃法，都需要注意食材的新鲜度，以及烹饪过程中对温度和时间的掌控，以确保食品安全和口感最佳。
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