### 小扁豆炖鸡翅
#### 食材：
- 鸡翅 500克
- 小扁豆（绿豆） 200克
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 3瓣
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 迷迭香（或其他喜欢的香草） 少许
- 水或高汤 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：
- 小扁豆提前用清水浸泡2-3小时，直到膨胀。
- 鸡翅清洗干净，用厨房纸巾拍干水分。
- 洋葱、胡萝卜分别切块，大蒜切片。
2. **煎鸡翅**：
- 热锅，加入适量橄榄油，将鸡翅皮朝下放入锅中，煎至金黄色。翻面再煎另一面，直到两面都呈金黄色，盛出备用。
3. **炒蔬菜**：
- 锅中留少量油，加入洋葱、胡萝卜和大蒜，翻炒至软香。
- 加入迷迭香或其他香草，炒出香味。
4. **炖煮**：
- 将煎好的鸡翅放回锅中，加入小扁豆和浸泡后的水（或高汤），水量没过食材。
- 加盐和黑胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到鸡翅和小扁豆都变得软烂入味。
5. **调整口味**：
- 根据个人口味调整盐和胡椒粉，如果喜欢汤汁浓郁，可以稍微收浓一些。
6. **装盘**：
- 盛出后可以撒上一些新鲜香草（如欧芹）作为装饰，搭配面包或米饭享用。
这道菜营养丰富，味道浓郁，适合搭配主食一起食用。
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