菜谱一：香煎小里脊肉
所需材料：
- 小里脊肉200克
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 生抽1汤匙
- 橄榄油2汤匙
- 大蒜2瓣，切片
- 迷迭香1小把，切碎
步骤：
1. 将小里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在肉上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入大蒜片和迷迭香炒香。
4. 放入腌好的小里脊肉，两面各煎3-4分钟，直到表面金黄。
5. 加入生抽，翻煎均匀后出锅，即可享用。
菜谱二：红酒烩牛小排
所需材料：
- 牛小排500克
- 红酒1杯
- 鸡汤1杯
- 洋葱1个，切块
- 胡萝卜1根，切块
- 大蒜3瓣，切片
- 番茄酱2大勺
- 玫瑰mary 2-3枝，切段
- 黄油2大勺
- 盐和黑胡椒适量
步骤：
1. 热锅冷油，放入黄油，等黄油融化后加入洋葱和胡萝卜翻炒至软。
2. 加入大蒜和玫瑰mary，炒出香味。
3. 加入牛小排放入锅中，煎至两面微焦。
4. 倒入红酒和鸡汤，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1小时，期间可适时翻动牛小排，确保均匀受热。
5. 炖至汤汁浓稠，牛小排熟透，加盐和黑胡椒调味即可。
这两道菜都是比较经典的牛肉菜品，做法相对简单，但味道浓郁，希望你会喜欢。
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